घर पर चिकन मलाई टिक्का बनाने की विधि

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (बोनलेस चिकन)
• 1/2 कप दही
• 1/3 कप ताजा क्रीम
• स्वादानुसार नमक
• 1 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
• 1 टीस्पून गरम मसाला
• 1/2 टीस्पून चाट मसाला
• 1/2 टीस्पून जीरा पाउडर
• 1 टीस्पून चिली फ्लेक्स
• 1 टीस्पून कसूरी मेथी
• 1 टीस्पून विनेगर
• 1 टेबलस्पून जिंजर गार्लिक पेस्ट, हरी चटनी, प्याज, छल्लों में कटी हुई

🍳 विधि

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   Malai Chicken Tikka बनाने के लिए सबसे पहले चिकन ब्रेस्ट को धोकर साफ कर लें.
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   इसके बाद मीडियम साइज के टुकड़ों में काट लें.
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   एक बड़े बर्तन में दही, क्रीम, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, गरम मसाला, चाट मसाला, जीरा पाउडर, चिली फ्लेक्स, कसूरी मेथी, विनेगर और जिंजर-गार्लिक पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें.
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   तैयार मसाले में चिकन पीसेस मिलाकर अच्छी तरह मैरिनेट कर लें.
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   बर्तन को रैप से ढककर फ्रिज में 1-2 घंटे के लिए सेट होने के लिए रख दें.
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   इसके साथ लकड़ी के स्क्वीवर को पानी में डुबोकर रख दें. ऐसा करने से स्क्वीवर टूटेगा नहीं.
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   तय समय बाद चिकन वाले बर्तन को फ्रिज से बाहर निकाल लें.
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   एक बार फिर से मिला लें.
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   चिकन पीसेस को एक-एक करके स्क्वीवर में लगा लें. आप चाहें तो अवन वाले स्क्वीवर का भी इस्तेमाल इस रेसिपी के लिए कर सकते हैं.
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    मीडियम आंच पर नॉनस्टिक पैन या तवा रखें. इसमें थोड़ा-सा तेल छिड़ककर चिकना कर लें.
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    अब इसमें चिकन लगा स्क्वीवर रख दें.
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    चिकन पीसेस पर मैरिनेट वाला मसाला चम्मच से लगा दें.
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    इसके बाद पैन या तवे को एक बर्तन से ढक दें.
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    मिनट बाद ढक्कन हटाकर चिकन को पलटकर दूसरे तरफ भी पकाएं.
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    इस बात का ध्यान रखना है कि चिकन को अच्छी तरह पकने में 12-15 मिनट तक समय लगेगा.
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    इसलिए मलाई चिकन टिक्का को पलट-पलटकर पकाना है.
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    जब यह पक जाएं तो एक प्लेट पर रखें और ऊपर से नींबू का रस छिड़क दें.
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    हरी चटनी और प्याज के साथ चिकन मलाई टिक्का को सर्व करें.
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    (Photo-Vishal ghavri)