भारत के खाने की गुम होती रेसिपीज में से एक है असम की तेंगा माछ सब्जी. इसे बनाना बहुत ही आसान है और इसका स्वाद है जायकेदार...
Servings
2 - 4
★ 4.4
Rating
49 ratings
आवश्यक सामग्री
For 2 - 4
4 पीसेज रोहू मछली
2 टमाटर, कटे हुए
1 प्याज, कटा हुआ
2 हरी मिर्च, लंबे टुकड़ों में कटी हुई
1 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, चुटकी भर पंच फोरन
1 चम्मच सरसों का पेस्ट
1 चम्मच नींबू का रस
3 चम्मच सरसों का तेल, नमक स्वादानुसार
🍳 विधि
1
मछली के टुकड़ों को अच्छी तरह पानी से साफ कर लें और फिर उनमें नमक और हल्दी पाउडर लगाकर 15 मिनट के लिए मेरिनेट होने के लिए रख दें.
2
अब एक पैन में दो चम्मच सरसों का तेल डालकर गरम करें और मेरिनेट किए हुए टुकड़ों को मध्यम आंच पर तल लें.
3
तले हुए मछली के टुकड़ों को प्लेट में निेकालकर अलग रख लें.
4
अब उसी पैन में एक चम्मच तेल डालकर गरम करें और फिर उसमें पंच फोरन के बीज डालें.
5
जब ये बीज चटकने लगें तो उसमें कटा प्याज और हरी मिर्च डालकर फ्राई करें.
6
प्याज के सुनहरा होने पर उसमें टमाटर डालकर 5 मिनट तक पकाएं.
7
प्याज-टमाटर के मिक्सचर में सरसों का पेस्ट, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर पकाएं.
8
मसाले में नींबू का रस और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें और फिर इसमें पानी डालकर पकाएं.
9
सब्जी की तरी में मछली के टुकड़े डालें और मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकाएं.
10
तेंगा फिश करी तैयार है. इसे कटे हरे धनिया से सजाकर राइस के साथ सर्व करें.
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