मसालेदार कीमा कोफ्ता

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• कीमा 500 ग्राम
• 2 बड़े चम्मच खसखस
• 1 अंडा या 2 बड़े चम्मच भुना बेसन
• 5-6 प्याज
• 10-12 कलियां लहसुन
• 1 इंच अदरक का टुकड़ा, नमक स्वादानुसार, आधा छोटा चम्मच पिसी हल्दी
• 4 चम्मच धनिया पाउडर
• 2 चम्मच पिसी लाल मिर्च
• 1/2 कटोरी साबुत गरम मसाला
• 5-6 तेजपत्ते
• 1 1/2 छोटे चम्मच गरम मसाला, तलने के लिए पर्याप्त घी.

🍳 विधि

1. 1
   खसखस को साफ करके धोकर भिगो दें. आधे घंटे बाद छानकर सिलबट्टे पर बारीक पीस लें.
2. 2
   प्याज, लहसुन, अदरक को छील-काटकर रखें.
3. 3
   घी गरम करें. तेजपत्ते व साबुत गरम मसाला डालकर चटकाएं.
4. 4
   इसमें कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
5. 5
   नमक व मसाले डालकर पानी के छींटें के साथ भूनें. मसाला अच्छा भुन जाए तो घी से निथार कर 1/4 भाग मसाला कीमे में डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
6. 6
   अब एक कड़ाही में घी गरम कर सारे कीमे के पकौड़े तल लें.
7. 7
   अब बचे मसाले व घी में शोरबा बनाने के लिए थोड़ा पानी डालें ढंककर शोरबा पकने दें.
8. 8
   5 उबाल आने के बाद तैयार पकौड़े डालकर 2-3 उबाली और लेकर गरमा-गरम चटपटे मसालेदार कीमा के कोफ्ते चपाती के साथ सर्व करें.