हरी मिर्च का अचार

आवश्यक सामग्री

For 8 - 10

• 400 ग्राम ताजा हरी मिर्ची
• 4 बड़े चम्मच राई दाल
• 3 नींबू का रस, आधा छोटी चम्मच हल्दी, आधा छोटी चम्मच हींग, नमक स्वादानुसार

🍳 विधि

1. 1
   हरी मिर्ची को अच्छी तरह धोकर एक साफ और सूखे कपड़े से पोंछ लें.
2. 2
   मिर्ची को बीच से चीरा लगाकर सारे बीज निकाल लें. (बीज निकालने से पहले हाथों में थोड़ा-सा तेल लगाने से हाथों में जलन नहीं होगी.)
3. 3
   एक बर्तन में राई दाल, हल्दी पाउडर, हींग, नमक और नींबू का आधा रस डालकर अच्छी तरह मिलाकर मसाला बना लें.
4. 4
   अब इस मसाले को चीरा लगी हुई हरी मिर्ची में भर दें.
5. 5
   अब इन मिर्चियों को एक साफ और कांच या चीनी के बर्तन में डालें और बचा हुआ नींबू का रस डालकर अच्छी तरह से हिला लें.
6. 6
   3 दिनों के लिए इस बर्तन को धूप में रखें और दिन में 4-5 बार हिला लें.
7. 7
   हरी मिर्ची का अचार बनकर तैयार है. इसे आप फ्रिज में रखकर 2 हफ्तों तक इस्तेमाल कर सकते हैं.