शिमला मिर्च-नींबू अचार

आवश्यक सामग्री

For 4 servings

• एक किलो शिमला मिर्च
• 10 नींबू छोटे टुकड़ों में कटे हुए
• 4 कप नींबू का रस, आधा कप हल्दी पाउडर
• 3/4 कप सरसों पिसी हुई
• 3/4 कप सौंफ पिसी हुई, आधा कप मेथी दाने, एक बड़ी चम्मच हींग, एक कप सरसों का तेल
• स्वादानुसार नमक

🍳 विधि

1. 1
   शिमला मिर्च को धोकर साफ कपड़े से पोंछें और सुखा लें.
2. 2
   अब शिमला मिर्च लम्बाई में या छोटे टुकड़ों में काट लें.
3. 3
   इसके बाद इसमें सौंफ, सरसों, हल्दी, मेथी दाने, हींग और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.
4. 4
   फिर शिमला मिर्च के मिक्सचर में 1/4 कप नींबू का रस और 1/4 कप तेल डालें.
5. 5
   अब इसमें नींबू के टुकड़े डालकर मिलाएं. फिर शिमला मिर्च और नींबू में बचा हुआ नींबू का रस डालकर मिक्स कर लें.
6. 6
   इसके बाद शिमला मिर्च और नींबू को अचार की बर्नी में डालकर लगभग 4 दिन के लिए रख दें.
7. 7
   दिन बाद गैस पर पैन में बचा हुआ तेल गर्म कर लें. फिर इसे ठंडा करके अचार की बर्नी में डालकर चलाएं.
8. 8
   अगर आपको अचार में कुरकुरा पन पसंद है तो इसे 4 से 5 दिन में ही सर्व कर सकते है.
9. 9
   लेकिन नर्म अचार के लिए इसे लगभग 15 दिन तक रखने के बाद सर्व करें.
10. 10
    तैयार है शिमला मिर्च और नींबू का अचार. अब इसे जब चाहे खाने के साथ एंजॉय करें.
11. 11
    ध्यान दें : अचार खराब न हो इसके लिए शिमला मिर्च को तेल में पूरी तरह डुबोकर रखें.