बेसन के चीले की सब्जी

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 2 कप बेसन, चुटकीभर हींग
• 1 बड़ा चम्मच जीरा
• 1 कप दही, अदरक का 1 टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
• 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ लहसुन
• 1 बड़ा चम्मच हल्दी पाउडर
• 2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला, नमक स्वादानुसार
• 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1 बड़ा चम्मच धनियापत्ती (बारीक कटी हुई)
• 1 छोटा चम्मच नींबू का रस, तेल जरूरत के अनुसार, पानी जरूरत के अनुसार

🍳 विधि

1. 1
   सबसे पहले एक बाउल में बेसन, नमक और लाल मिर्च पाउडर मिक्स करते हुए घोल तैयार कर लें.
2. 2
   हल्की आंच में एक पैन में तेल गर्म कर लें. (इंस्टैंट बेसन सांभर)
3. 3
   तेल के गर्म होते ही पैन में बेसन का घोल फैलाएं और दोनों साइड से सेंकते हुए चीले बना लें. (बेसनवाली करारी भिंडी)
4. 4
   चीले के ठंडा होने के बाद इसे चौकोर टुकड़ों में काट लें.
5. 5
   हल्की आंच में दोबार एक पैन में तेल गर्म कर लें.  (ऐसे बनते हैं बेसन के बढ़िया गट्टे)
6. 6
   तेल के गर्म होते ही इसमें जीरा, हींग और हरी मिर्च डालकर भूने.
7. 7
   जीरे के चटकते ही कद्दूकस किया हुआ अदरक और लहसुन डालें. (गाठिया की सब्जी)
8. 8
   अब धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च मिलाएं. (बेसन की भरवां मिर्च)
9. 9
   जरूरत के हिसाब से पानी डालकर मसालों को अच्छे से पकाएं.
10. 10
    अब इसमें 2 चम्मच बेसन, नमक और दही डालकर कड़छी से चलाएं. (बेसन का पराठा)
11. 11
    जब तरी अच्छे से पक जाए तो उसमें चौकोर कटे हुए बेसन के चीले के टुकड़े डाल दें.
12. 12
    ढक्कन से ढक्कर 5 मिनट के लिए पकाएं और तय समय के बाद आंच बंद कर दें. (इस तरीके से बनाएं बेसन के टेस्टी लड्डू)
13. 13
    बेसन के चीले की सब्जी तैयार है. हरे धनिये से गार्निश कर गर्मागर्म बेसन की चीले की सब्जी चावल या पूरियों के साथ सर्व करें.
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    Photo: maakirasoise