आलू शिमला मिर्च मसाला

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 3 शिमला मिर्च (टुकड़ों में कटा हुआ)
• 1 उबला आलू (टुकड़ों में कटा हुआ)
• 1 प्याज बारीक कटा हुआ
• 5-6 लहसुन की कलियां (कद्दूकस की हुई)
• 1 टुकड़ा अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
• 1 टमाटर बारीक कटा हुआ
• 1 छोटा चम्मच हल्दी
• 1 छोटा चम्मच राई
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच जीरा पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच गरम मसाला, नमक स्वादानुसार, तेल तलने के लिए, पानी जरूरत के अनुसार

🍳 विधि

1. 1
   मीडियम आंच में एक कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए रखें.
2. 2
   तेल के गर्म होते ही राई डालें. जैसे ही राई चटकने लगे प्याज, लहसुन, अदरक अच्छे से भून लें. (आज बनाएं शिमला मिर्च का रायता)
3. 3
   प्याज के हल्का सुनहरा होते ही टमाटर डालकर भूनें. (शिमला मिर्च-चिकन पुलाव)
4. 4
   अब हल्दी, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर डालकर अच्छे से भूनें. जरूरत हो तो मसाला भूनने के लिए थोड़ा पानी भी डाल लें. (शिमला मिर्च-नींबू अचार)
5. 5
   मसाला तैयार होते ही शिमला मिर्च, आलू और नमक डालकर कड़छी से चलाते हुए मिक्स कर लें और 8 से 10 मिनट तक ढककर पकाएं.
6. 6
   तय समय के बाद गरम मसाला डालकर चलाएं और 2 मिनट बाद आंच बंद कर दें. (पनीर भरवां शिमला मिर्च)
7. 7
   आलू शिमला मिर्च मसाला तैयार है. रोटी या पराठे के साथ गर्मागर्म सर्व करें.