आलू करी का ये बांग्ला स्वाद, हमेशा रहेगा आपको याद

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 4-5 आलू (टुकड़ों में कटा हुआ), आधा कप चने की दाल (छोलार दाल)
• 2 सूखी लाल मिर्च
• 1 तेजपत्ता
• 1 छोटा चम्मच पंचफोरन ( कलौंजी, सरसों दाना, जीरा, मेथी दाना और सौंफ)
• 1 बड़ा चम्मच हल्दी
• 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच जीरा पाउडर
• 1 छोटी चम्मच चीनी, नमक स्वादानुसार, सरसों का तेल जरूरत के अनुसार

🍳 विधि

1. 1
   बांग्ला स्टाइल में आलू करी बनाने के लिए सबसे पहले चने की दाल को रातभर भिगोकर रख दें.
2. 2
   मीडियम आंच में एक कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए रखें. (आलू-गोभी की भुजिया)
3. 3
   तेल के गर्म होते ही पंचफोरन, सूखी लाल मिर्च और तेजपत्ता डालकर भूनें.
4. 4
   लाल मिर्च के भुनते ही आंच धीमी कर दें और आलू डालें. (आलू कोरमा)
5. 5
   आलू के बाद अब इसमें चने की दाल भी डाल दें.
6. 6
   अब हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, नमक, चीनी और पानी मिलाकर 5 से 7 मिनट तक ढककर पकाएं. (सिर्फ 15 मिनट में कूकर में बनाएं पनीर बटर मसाला)
7. 7
   तय समय के बाद ढक्कन हटाकर चेक करें. अगर आलू पूरी तरह से सॉफ्ट नहीं पका है तो दोबारा 2 से 3 मिनट तक ढककर पकाएं और आंच बंद कर दें. (पंजाबी दाल फ्राई)
8. 8
   तैयार है बांग्ला स्टाइल आलू करी. पूरी या पराठे के साथ गर्मागर्म सर्व करें.