दही पापड़ की सब्जी

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 1 1/2 कप स्किम्ड दूध की दही
• 2 बीकानेरी मूंग पापड़
• 3/4 बड़ा चम्मच बेसन
• 1 1/2 बड़े चम्मच तेल
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1/2 छोटा चम्मच हींग
• 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच हरा धनिया, कटा हुआ
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी का पाउडर
• 3/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 2 सूखी लाल मिर्च, टुकड़े की हुई
• 1 1/2 छोटे चम्मच धनिया पाउडर
• 1 छोटा चम्मच अदरक कटा हुआ
• 1/4 कप बूंदी, नमक स्वादानुसार

🍳 विधि

1. 1
   सबसे पहले एक बॉउल में दही निकालें और उसमें बेसन, नमक, हल्दी व लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह फेंट लें.
2. 2
   अब उसमें दो कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और इस घोल को छान कर अलग रख लें.
3. 3
   नॉन स्टिक कड़ाही में तेल गरम करें. जब तेल गरम हो जाए तो उसमें जीरा, हींग व सूखी लाल मिर्च के टुकड़े डालकर भून लें.
4. 4
   इसके बाद उसमें धनिया पाउडर डालकर एक मिनट तक भूनें और फिर उसमें अदरक डालकर एक मिनट तक और भून लें.
5. 5
   तैयार दही का घोल और नमक डालकर इसमें मिलाएं और इसे चलाते रहें.
6. 6
   इसे गाढ़ा होने तक दो मिनट के लिए पकाएं. बस ध्यान रखें कि पानी तले में चिपकने न पाए.
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   इसके बाद नॉनस्टिक तवे पर पापड़ सेंक लें और पापड़ के दो इंच के टुकड़े बना लें.
8. 8
   अब तैयार दही के मिक्सचर में पापड़ और बूंदी मिलाकर दो मिनट तक उबाल लें.
9. 9
   गरम मसाला पाउडर डालकर मिलाएं और गैस बंद कर दें.
10. 10
    दही पापड़ की सब्जी तैयार है. हरे धनिए से सजाकर गरमागरम सर्व करें.