कश्‍मीरी चमन

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 250 ग्राम पनीर
• 1/2 चम्‍मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्‍मच अदरक का पेस्‍ट
• 1/2 चम्‍मच जीरा
• 1 चम्‍मच गरम मसाला पाउडर
• 1/2 चम्‍मच धनिया पाउडर
• 1/4 चम्‍मच हल्‍दी पाउडर
• 1 चम्‍मच कटा हरा धनिया
• 2 चम्‍मच तेल/घी, चुटकीभर हींग, नमक स्‍वादानुसार

🍳 विधि

1. 1
   सबसे पहले पनीर को टुकड़ों में काट लें और अलग रख दें.
2. 2
   अब एक पैन में एक चम्‍मच तेल डालकर गर्म करें और इसमें पनीर के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक तल लें.
3. 3
   एक बॉउल में पनीर के टुकड़े, लाल मिर्च पाउडर, अदरक का पेस्‍ट, हींग, धनिया पाउडर, हल्‍दी पाउडर और नमक मिलाकर 10 मिनट के लिए अलग रख दें.
4. 4
   बाकी बचे तेल को पैन में डालकर गरम करें और पनीर के टुकड़ों को इसमें डालें और 3 से चार कप पानी डालकर अच्‍छी तरह मिलाएं.
5. 5
   धीमी आंच पर 10 मिनट के लिए इसे पका लें.
6. 6
   कश्‍मीरी चमन तैयार है. इसे कटे हरे धनिए से सजाकर रोटी या राइस के साथ सर्व करें.
7. 7
   ध्‍यान दें: पैन में तेल को अच्‍छी तरह गरम कर लें ताकि पनीर के टुकड़े तेल में अच्‍छी तरह फ्राई हो जाएं.
8. 8
   पनीर को ज्‍यादा देर तक न पकाएं वरना ये कड़ा हो जाएगा.