मुगलई काजू आलू

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 300 ग्राम आलू, छोटे आकार के
• 4 चम्मच काजू, भिगाए हुए
• 1 बड़ा चम्मच अदरक
• 1 छोटा चम्मच लहसुन, आधा छोटा चम्मच शाही जीरा
• 1 तेज पत्ता
• 2 प्याज, बारीक कटे हुए, एक चुटकी हल्दी, एक छोटा चम्मच गरम मसाला
• 2 चम्मच हरा धनिया, कटा हुआ
• 1/4 कप दही, फेंटा हुआ
• 1 कप तेल

🍳 विधि

1. 1
   एक पैन में तेल गरम करें और आलू को सुनहरा फ्राई कर लें.
2. 2
   काजू, अदरक और लहसुन को मिक्सर में पीस कर पेस्ट बना लें.
3. 3
   एक पैन में तेल गरम कर शाही जीरा का तड़का लगाएं और फिर उसमें प्याज डालकर हल्का गुलाबी होने तक भून लें.
4. 4
   अब उसमें हल्दी और गरम मसाला डालकर चलाएं.
5. 5
   थोड़ी देर बाद उसमें काजू का पेस्ट और दही डालकर चलाएं और फिर उसमें 3 बड़े चम्मच दूध और पानी डालकर ग्रेवी को 5 मिनट तक पकाएं.
6. 6
   मिनट बाद आलू और धनिया डालकर हल्की आंच पर फिर से इसे पकाएं.
7. 7
   जब आलू पक जाएं तो हरे धनिये से गार्निश करके इसे चपाती या पुलाव के साथ सर्व करें.
8. 8
   ध्‍यान दें: आप चाहे तो मुगलई काजू आलू में थोड़े से मटर भी डाल सकते हैं.