लंच में बनाइए स्वाद से भरपूर पंचमेल दाल

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• दाल पकाने के लिए सामग्री
• 1/4 कप तुअर दाल (अरहर दाल)
• 1/4 कप मूंग दाल
• 1/4 कप चना दाल
• 1/4 कप मसूर दाल
• 1/4 कप उड़द दाल
• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 1 टेबलस्पून धनिया पाउडर
• स्वादानुसार नमक, तड़के के लिए सामग्री
• 1 टीस्पून राई
• 1 टीस्पून जीरा, चुटकीभर हींग
• 1 टीस्पून भुना जीरा पाउडर
• 1/2 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
• 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
• 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट, घी जरूरत के अनुसार

🍳 विधि

1. 1
   दाल पकाने की विधि-
2. 2
   सामग्री में बताई गई सभी दालों को साफ करके धो लें और 10 मिनट के लिए एक बर्तन में पानी डालकर भिगो दें.
3. 3
   तेज आंच पर एक कूकर में पानी डालकर उसमें पांचों दालें, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिक्स करके कूकर का ढक्कन लगा दें.
4. 4
   सीटी आने के बाद आंच धीमी कर दें. उसके बाद 3 और सीटी आ जाए तो आंच बंद कर दें.
5. 5
   कूकर का प्रेशर खत्म होने के बाद उसे खोलकर दाल को एक बड़ी चम्मच से मैश करते हुए चलाएं.
6. 6
   ऐसे लगाएं तड़का:
7. 7
   मीडियम आंच पर एक पैन में 2 बड़े चम्मच घी डालकर गर्म करें.
8. 8
   अब मध्यम आंच पर गर्म घी में राई, जीरा डालकर भूनें. फिर हींग, गरम मसाला पाउडर, भुना जीरा पाउडर, हरी मिर्च और अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर फ्राई कर लें.
9. 9
   उसके बाद प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें. फिर टमाटर डालकर 2 से 3 मिनट तक नरम होने तक पकाएं.
10. 10
    तड़का अच्छी तरह भुनकर पक जाए तो पैन में पकी हई दाल डालकर मिक्स करें और 4 से 5 मिनट तक पकाकर आंच बंद कर दें.
11. 11
    तैयार है पंचमेल दाल .