शाही आलू पनीर

आवश्यक सामग्री

For 4 - 6

• 4 उबले हुए आलू
• 300 ग्राम पनीर, आधा कप सूखी मेथी
• 1 बड़ा चम्मच घी
• 1 छोटी चम्मच बारीक कटी हुई अदरक
• 2-3 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
• 4 बारीक कटे हुए टमाटर
• 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ लहसुन, डेढ़ कप दही, नमक स्वाद अनुसार, आधा चम्मच धनिया पाउडर
• 1 छोटी चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च, आधा कप पानी
• 1 बड़ा चम्मच बादाम, कटे हुए
• 15 किशमिश
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ पिस्ता, आधी छोटी चम्मच काली मिर्च, चुटकीभर भीगी हुई केसर, पुदीना

🍳 विधि

1. 1
   आलू और पनीर को समान रूप से काट लें.
2. 2
   फिर एक बर्तन में दही, मेथी, अदरक-लहसुन का पेस्ट, टमाटर, हरी मिर्च, लाल मिर्च, धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं फिर इसमें कटे हुए आलू और पनीर डालकर मिक्स कर लें.
3. 3
   अब एक पैन में घी डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. जब घी गर्म हो जाए तो इसमें आलू पनीर का मिश्रण डालकर तब तक पकाएं जब तक आलू चिकनाई न छोड़ दे.
4. 4
   पकने के बाद इसमें काली मिर्च पाउडर, बादाम, पिस्ता और भीगी हुई केसर मिलाएं. आंच बंद कर दें.
5. 5
   पुदीना से गार्निश कर गर्मागर्म शाही आलू पनीर सर्व करें.