कश्मीर सिर्फ प्राकृतिक सौंदर्य से ही भरपूर नहीं हैं बल्कि यहां का खान-पान भी बहुत लाजवाब है. आइए जानते हैं धरती का स्वर्ग कहे जाने वाले इस शहर की पारंपरिक डिश की रेसिपी...
Servings
2 - 4
★ 4.6
Rating
5 ratings
आवश्यक सामग्री
For 2 - 4
300 ग्राम पनीर
3 लौंग
1 तेजपत्ता
1 दालचीनी
1 छोटा चम्मच जीरा
3 इलायची
1 बड़ा चम्मच सूखे अदरक का पाउडर/सौंठ पाउडर
1 बड़ा चम्मच सौंफ पाउडर, आधा छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
1 गिलास दूध, आधा बड़ा चम्मच तेल, नमक स्वादानुसार, पानी जरूरत के अनुसार
🍳 विधि
1
धीमी आंच में एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें. (कश्मीरी अल-यखनी)
2
तेल के गर्म होते ही जीरा डालें और चटकते ही तेजपत्ता, लौंग, इलायची, दालचीनी डाल दें. (कश्मीरी खट्टे बैंगन)
3
अब इसमें सौंफ और अदरक का पाउडर डालें और तुरंत ही दूध और पानी भी मिला दें. (कश्मीरी रोटी)
4
एक उबाल आते ही नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर कड़छी से चलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं.
5
तय समय के बाद पैन में पनीर के पीस डालें और 5 मिनट तक ढककर पका लें. (कश्मीरी फूल गोभी की सब्जी)
6
कश्मीरी पनीर तैयार है. चावल के साथ गर्मागर्म परोसें.
#paneer panir#kashmir#bay leaves#cloves#cinnamon#cumin seeds#indian kitchen#indian recipe#cardamom#dry ginger powder#fennel seeds powder#black pepper#kashmiri paneer panir traditional dish recipe hindi pakwangali#milk#kashmiri chaman