मसालेदार ग्रेवी वाली भिंडी

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 250 ग्राम भिंडी (लंबी कटी हुई)
• 2 बड़ा चम्मच बेसन
• 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
• 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 1 कप टमाटर प्यूरी
• 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1 छोटा चम्मच हल्दी
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, चुटकीभर हींग, आधा छोटा चम्मच अजवाइन, तेल जरूरत के अनुसार, पानी जरूरत के अनुसार

🍳 विधि

1. 1
   मीडियम आंच में एक पैन में बेसन डालकर सूखा भूने और एक प्लेट में निकालकर रख लें.
2. 2
   अब इसी पैन में मीडियम आंच में तेल गर्म करने के लिए रखें. (आलू कोरमा)
3. 3
   तेल के गर्म होते ही पैन में भिंडी डालें और ऊपर से नीबू का रस मिलाएं. पैन को अलग रख दें.
4. 4
   अब एक दूसरे पैन में दोबारा तेल गर्म करने के लिए रखें. (बेसनवाली करारी भिंडी)
5. 5
   तेल के गर्म होते ही प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर कड़छी से चलाते हुए भूनें.
6. 6
   अब हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अजवाइन, हींग और नमक मिलाएं. (नॉनवेज भी इसके आगे लगेगा फीका-फीका)
7. 7
   मसाला भूनने के बाद टमाटर की प्यूरी डालकर 2 से 3 मिनट तक ढककर पकाएं.
8. 8
   तय समय के बाद भुना हुआ बेसन डालकर अच्छे से मिक्स कर लें और फिर पानी डाल दें. (मिर्ची-मेथी दाना)
9. 9
   पानी डालने के बाद ग्रेवी को दोबारा ढककर 2 से 3 मिनट तक पकाएं.
10. 10
    से 3 मिनट बाद भिंडी डालें और कड़छी से चलाते हुए मसालों के साथ अच्छे से मिक्स कर लें. (आमरस की कढ़ी)
11. 11
    मसालेदार ग्रेवी वाली भिंडी तैयार है. रोटी या पराठे के साथ सर्व करें.
12. 12
    फोटो: hindi.foodviva.com