पनीर वाली मिक्स वेज

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• एक गाजर छीली और कटी हुई
• 7 से 8 बीन्स, कटी हुई, एक कटोरी फूलगोभी, कटी हुई, एक शिमला मिर्च कटी हुई, आधा कप हरे मटर के दाने
• 100 ग्राम पनीर, एक टमाटर बारीक कटा हुआ
• 1 से 2 हरी मिर्च बारीक कटी, एक प्याज छि‍ला और बारीक कटा हुआ, एक छोटा चम्मच लहसुन-अदरक का पेस्ट, आधा छोटा चम्मच गरम मसाला, एक छोटा चम्मच जीरा, एक चुटकी हींग पिसी हुई
• स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर, एक चम्मच धनिया पाउडर, आधा चम्मच हल्दी पाउडर
• स्वादानुसार नमक, आधा कटोरी बारीक कटी धनिया पत्ती, तेल

🍳 विधि

1. 1
   पनीर को चौकोर टुकड़ों में काट लें.
2. 2
   गैस पर एक कड़ाही रखकर, उसमें तेल गर्म करें.
3. 3
   अब तेल में जीरा डालकर भूनें. इसके बाद प्याज, हरी मिर्च, हींग और लहसुन-अदरक का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक फ्राई करें.
4. 4
   जब प्याज भुन जाए, तो उसमें टमाटर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर मिक्स करें. मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकने दें.
5. 5
   जैसे ही मसालों में से तेल अलग होता दिखने लगे तो उसमें सभी कटी सब्जियां डालकर एक बड़े चम्मच से चलाकर अच्छी तरह मिलाएं.
6. 6
   फिर एक प्लेट से कड़ाही को ढककर मध्यम आंच पर 10 से 15 मिनट तक सब्जियां पकाएं. बीच-बीच में सब्जी चलाकर देखें. जब ये नर्म होकर पक जाएं तो प्लेट हटा दें.
7. 7
   अब सब्जी में गरम मसाला डालकर मिक्स करें और सब्जी के पानी को मध्यम आंच पर सूखने दें.
8. 8
   इसके बाद सब्जी में पनीर के टुकड़े डालकर मिलाएं और 5 मिनट तक पकाकर गैस बंद कर दें.
9. 9
   तैयार है गर्मागर्म पनीर वाली मिक्स वेज.