पंजाबी मशरूम करी

आवश्यक सामग्री

For 1 - 2

• 250 ग्राम मशरूम, एक कप प्याज का पेस्ट, आधा कप टमाटर प्यूरी, आधा बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 3 बड़े चम्मच दही
• 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक चम्मत धनिया पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला, आधी छोटी चम्मच कसूरी मेथी पिसी हुई
• 2 छोटी इलायची
• 2 तेज पत्ते, एक बड़ी इलायची
• 3 लौंग, एक दालचीनी का टुकड़ा, एक छोटा चम्मच जीरा, तेल
• स्वादानुसार नमक

🍳 विधि

1. 1
   मशरूम को एक गीले कपड़े से पोंछकर साफ करें. फिर इन्हें काट लें.
2. 2
   गैस पर पैन में तेल गर्म कर लें. इसमें जीरा, दालचीनी, बड़ी इलायची, इलायची और तेजपत्ते डालकर मध्यम आंच पर फ्राई करें.
3. 3
   जब तेजपत्ते का रंग बदल जाए तो इसमें प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर पकाएं.
4. 4
   पेस्ट का रंग सुनहरा होने के बाद इसमें टमाटर प्यूरी, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर मिक्स करके पकाएं.
5. 5
   जब ग्रेवी से तेल अलग होता दिखने लगे तो इसमें मशरूम डालकर मिलाएं.
6. 6
   अब मशरूम में दही फेंटकर डालें. इसे 2 से 3 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं.
7. 7
   इसके बाद सब्जी में आवश्याकतानुसार पानी डालकर मिलाएं और इसे ढक दें.
8. 8
   अब धीमी आंच पर 15 से 20 मिनट तक सब्जी पकने दें.
9. 9
   जब मशरूम नर्म होकर पक जाएं तो पैन से ढक्कन हटा दें.
10. 10
    अब सब्जी में कसूरी मेथी और गरम मसाला डालकर मिक्स करके गैस बंद कर दें.
11. 11
    तैयार है पंजाबी मशरूम करी. इसे धनिया पत्तियों से सजाकर रोटी, पराठे, नाना या चावल के साथ सर्व करें.