बैंगन का रायता

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 2 मध्यम आकार के बैंगन
• 3 कप दही, एक प्याज बारीक कटा हुआ
• स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर
• स्वादानुसार काली मिर्च पिसी हुई
• स्वादानुसार नमक

🍳 विधि

1. 1
   सबसे पहले बैंगन को धोकर कपड़े से पोंछकर सुखा लें.
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   अब इस पर तेल लगाकर ओवन में या गैस पर धीमी आंच पर चारों तरफ से भुन लें.
3. 3
   बैंगन में चाकू डालकर देखें यह पककर अच्छी तरह भुन गया हो तो गैस बंद कर दें.
4. 4
   अब इसे ठंडे पानी में डालकर निकालें. फिर बैंगन का छिलका उतार लें.
5. 5
   इसके बाद छिले हुए बैंगन को अच्छी तरह मैश करें.
6. 6
   फिर बर्तन में दही डालकर फेंटे. इसमें मैश किया हुआ बैंगन, लाल मिर्च, काली मिर्च, प्याज और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
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   तैयार है बैंगन का रायता. इसे हरी धनिया से गार्निश करके सर्व करें.