अचारी चना पुलाव

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• एक कप बासमती चावल, आधा कप काले चने, एक बड़ा चम्मच अचार का मसाला
• 2 टमाटर कटे हुए, एक प्याज कटा हुआ (चाहें तो)
• 2 तेज पत्ते
• 2 बड़ी इलायची
• 8 से 10 साबुत काली मिर्च
• 5 लौंग, एक चम्मच जीरा, आधा छोटा चम्मच नींबू का रस
• स्वादानुसार नमक, तेल

🍳 विधि

1. 1
   चने धोकर 6 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें.
2. 2
   चावल को धोकर 30 मिनट के लिए पानी में भिगोएं.
3. 3
   अब पानी में से चने निकालकर पानी रखा रहने दें.
4. 4
   इसके बाद गैस पर कड़ाही में तेल गर्म करें. इसमें जीरा, तेज पत्ते, लौंग, काली मिर्च और बड़ी इलायची का तड़का लगाएं.
5. 5
   अब प्याज डालकर सुनहरा होने तक पकाएं. फिर चना और चावल डालें.
6. 6
   इसके बाद चावल में अचार का मसाला मिलाकर, इसमें चने का बचा हुआ पानी डालें.
7. 7
   फिर इसमें टमाटर डालें, पानी कम लगा रहा हो तो आवश्यकतानुसार पानी डालें, और कड़ाही को ढककर मध्यम आंच पर चावल उबालें.
8. 8
   जब चावल अच्छी तरह पक जाएं तो कड़ाही से ढक्कन हटा दें. फिर चावल में नींबू का रस डालकर मिक्स करें और गैस बंद कर दें.
9. 9
   तैयार हैं अचारी चना पुलाव. इसे हरी धनिया से गार्निश करके सर्व करें.