चना बिरयानी

आवश्यक सामग्री

For 1 - 2

• 1 चम्मच जीरा
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच हल्दी, आधा चम्मच धनिया पाउडर, आधा चम्मच गरम मसाला
• स्वादानुसार नमक
• 1-2 टुकड़े दालचीनी, आधा चम्मच सौंफ,  2 बड़ी इलायची
• 7-8 लौंग
• 7-8 काली मिर्च
• 2 तेजपत्ते
• 2 ग्राम जावित्री
• 1 छोटा दाना जायफल
• 1 चम्मच लहसुन, कद्दूकस किया हुआ
• 1 बड़ा चम्मच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
• 1 बड़ा चम्मच हरा धनिया, बारीक कटी हुई
• 1 बड़ा चम्मच पुदीना, बारीक कटा हुआ
• 1 कटोरी चने, उबले हुए
• 2 कप चावल, केसर पानी में उबले हुए
• 1 बड़ा चम्मच देसी घी
• 3-4 हरी मिर्च, बड़े टुकड़ों में कटी हुई
• 1 चम्मच केवड़ा जल, आधा कप टोमैटो प्यूरी, आधा कप टमाटर प्याज की ग्रेवी

🍳 विधि

1. 1
   एक नॉन स्टिक पैन में घी डालकर गर्म होने के लिए मध्यम आंच में रखें.
2. 2
   जब घी पिघल जाए तो इसमें साबुत दालचीनी, सौंफ, लौंग, तेज पत्ता, बड़ी इलायची, जावित्री और काली मिर्च डालें और तड़कने तक भूनें.
3. 3
   फिर इसमें लहसुन डालें और सुनहरा होने पर इसमें टोमैटो प्यूरी डालकर 1-2 मिनट तक पकाएं.
4. 4
   इसके बाद इसमें प्याज और टमाटर ग्रेवी डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं.
5. 5
   फिर इसमें पुदीना, धनिया, अदरक, नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला , धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट तक पकाएं.
6. 6
   अब इसमें काले चने डालकर ग्रेवी में अच्छी तरह मिक्स कर 30 सेकेंड तक पकाएं.
7. 7
   फिर इसमें उबले चावल डालें और अच्छी तरह मिक्स करने के बाद केवड़ा जल डाल दें.
8. 8
   सेकेंड तक पकाने के बाद आंच बंद कर दें.
9. 9
   बिरयानी पर धनिया छिड़ककर रायता और मसाले वाले प्याज के साथ सर्व करें. देखें वीडियो
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    http://goo.gl/XPQF1s