मसाला भात

आवश्यक सामग्री

For 1 - 2

• 2 कप बासमती चावल, बैगन 2-3, छोटे टुकड़ों में कटे हुए, आधा कप सूखा नारियल, कद्दूकस
• 2 सूखी लाल मिर्च
• 2 चम्मच साबुत धनिया
• 2 लौंग
• 2 छोटी इलायची
• 1 तेजपत्ता
• 8-10 काजू
• 2 बड़ा चम्मच मूंगफली
• 2 चम्मच तेल
• 2 कप पानी
• 5-6 किशमिश, आधा कप हरा मटर
• स्वादानुसार नमक
• 1 चौथाई चम्मच हल्दी

🍳 विधि

1. 1
   चावल को पानी में 30 मिनट तक के लिए भिगोकर रखें और फिर छानकर अलग कर लें.
2. 2
   मध्यम आंच में एक पैन में लाल मिर्च, साबुत धन‍िया, घिसा नारियल और जीरा मिलाकर 2 मिनट तक भूनें और फिर ठंडा होने दें.
3. 3
   इसके बाद इन मसालों को मिक्‍सर में थोड़ा-सा पानी डालकर पेस्ट बना लें.
4. 4
   अब एक बड़े बरतन में तेल डाल कर गरम करें, फिर इसमें जीरा, लौंग, तेज पत्‍ता, किशमिश, काजू और इलायची डाल कर हल्का भून लें.
5. 5
   फिर साबुत धनिया, हल्‍दी पाउडर, मूंगफली , मटर और नमक डालें और 3-4 मिनट तक भूने फिर इसमें बैगन डालकर 2 मिनट तक पकाएं.
6. 6
   अब इसमें चावल और पानी डाल कर 3-4 मिनट के लिए पकने दें.
7. 7
   आंच हल्‍की कर दें और बीच-बीच में चलाते रहें. चावल से पूरा पानी सूख जाने दें.
8. 8
   जब चावल पक जाए तो गैस बंद करें व इस पर धनिया और नारियल डालें.
9. 9
   मसाला भात तैयार है. मनपसंद रायता या सब्जी के साथ सर्व करें.