पुदीना पुलाव

आवश्यक सामग्री

For 1 - 2

• एक कप बासमती चावल, एक कप पुदीने की पत्तियां, एक कटोरी धनिया पत्तियां
• 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई, एक प्याज बारीक कटा हुआ, एक छोटा चम्मच अदरक बारीक कटा हुआ, लहसुन की 4 कलियां छिली हुईं, एक छोटा चम्मच नींबू का रस
• 3 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ नारियल
• 3 छोटी इलायची
• 4 लौंग, एक दालचीनी का टुकड़ा, एक तेज पत्ता
• स्वादानुसार नमक, तेल या घी

🍳 विधि

1. 1
   सबसे पहले चावल साफ करके धो लें. इन्हें 20 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रख दें.
2. 2
   इसके बाद चावल को गैस पर रख कर मध्यम आंच पर उबाल लें. जिस बर्तन में चावल उबाल रहे हैं उसे ढक दें.
3. 3
   चावल उबल जाएं तो गैस बंद कर दें. फिर चावल को एक छलनी में निकालकर इसका पानी अलग कर दें.
4. 4
   अब पुदीना, हरा धनिया, नींबू रस, अदरक, लहसुन, और नारियल को मिक्सी में पीसकर पेस्ट तैयार कर लें.
5. 5
   इसके बाद गैस पर पैन में तेल या घी गर्म करें. इसमें तेज पत्ता, दालचीनी, लौंग और छोटी इलायची का तड़का लगाएं.
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   फिर प्याज और हरी मिर्च डालें. प्याज को हल्का ब्राउन होने तक मध्यम आंच पर पकाएं.
7. 7
   अब इसमें पुदीने का पेस्ट डालकर 2 मिनट तक पकाएं.
8. 8
   इसके बाद पैन में उबले चावल और नमक डालकर मिक्स करें.
9. 9
   मिनट तक पकाने के बाद गैस बंद कर दें.
10. 10
    लीजिए तैयार हैं पुदीना पुलाव. पुदीना और हरी धनिया पत्तियों से गार्निश करके गर्मागर्म सर्व करें.