खमंग ककड़ी

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 4 खीरे, आधा कप मूंगफली, भुनी हुईं, आधा कप नारियल, कद्दूकस किया, एक हरी मिर्च, बारीक कटी
• 2 चम्मच नींबू का रस
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार चीनी, एक छोटा राई, एक बड़ी चम्मच धनिया पत्तियां, बारीक कटी
• 7 से 8 करी पत्ते, एक बड़ा चम्मच तेल

🍳 विधि

1. 1
   खीरे धोकर छीलें और बारीक काट लें. इन्हें 15 मिनट के लिए अलग रख दें.
2. 2
   फिर खीरे का पानी निचोड़कर इन्हें अलग बर्तन में रखें.
3. 3
   ओखली में भुने मुंगफली दाने कूट लें.
4. 4
   अब खीरे में मूंगफली, कसा नारियल, नींबू का रस, धनिया पत्तियां डालकर मिलाएं.
5. 5
   इसके बाद पैन में तेल गर्म करें. इसमें राई डालें.
6. 6
   जब राई तड़कने लगे तो तेल में करी पत्ते डालकर उन्हें क्रिस्पी होने तक फ्राई करके गैस बंद कर दें.
7. 7
   अब तड़के को खीरे के मिक्सचर में डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
8. 8
   फिर खीरे में चीनी और नमक डालकर मिक्स करें.
9. 9
   तैयार है खमंग ककड़ी. इसे धनिया पत्तियों से गार्निश करके सलाद में सर्व करें.