एंग्री पोटैटो - मसालेदार भुने हुए आलू के वेजेस

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 1 पैकेट आलू वेजेज
• 2 टेबलस्पून टमाटर केचप
• 1 टीस्पून सोया सॉस
• 2 टीस्पून लाल मिर्च पेस्ट
• 3 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर/कॉर्न स्टार्च
• 2 मध्यम प्याज
• 1 टहनी हरा प्याज
• 1 इंच अदरक कटा हुआ
• 5-6 लहसुन की कलियां कटी हुई
• 4-5 सूखी लाल मिर्च
• 4 टेबलस्पून तेल
• स्वादानुसार नमक
• 2 टीस्पून कुटा हुआ काली मिर्च
• 8-10 सिचुआन मिर्च

🍳 विधि

1. 1
   नॉन-स्टिक कड़ाही में तेल गरम करें। आलू के वेजेस में सोया सॉस, 1 चम्मच लाल मिर्च पेस्ट और 1.5 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। कड़ाही में आलू के वेजेस को एक परत में लगाएं।
2. 2
   प्याज को स्लाइस करें। स्प्रिंग ऑनियन की हरी पत्तियों को उंगली के आकार के टुकड़ों में काटें और फिर पतली स्ट्रिप्स में काटकर बर्फ के पानी में डालकर रखें।
3. 3
   कड़ाही में आलू को पलटते हुए सुनहरा होने तक पकाएं। फिर छानकर एक बाउल में निकाल लें। कड़ाही में बचा तेल लें, उसमें अदरक, लहसुन, सूखी लाल मिर्च और प्याज डालकर भूनें।
4. 4
   बचा हुआ लाल मिर्च पेस्ट, टमाटर केचप, नमक और 1 चम्मच कुटा हुआ काली मिर्च डालकर मिलाएं। बचा हुआ कॉर्नफ्लोर 3 टेबलस्पून पानी में घोलकर तैयार करें।
5. 5
   कड़ाही में थोड़ा पानी डालकर मिलाएं। सिचुआन मिर्च को क्रश करके डालें। कॉर्नफ्लोर मिश्रण डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं।
6. 6
   नमक डालकर मिलाएं। आलू के वेजेस डालकर अच्छी तरह सॉस में कोट करें।
7. 7
   सर्विंग बाउल में निकालें, ऊपर से बची कुटी हुई काली मिर्च छिड़कें और स्प्रिंग ऑनियन की हरी स्ट्रिप्स से सजाएं। गरमागरम परोसें।