कॉर्नमील इडली

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 2 कप कॉर्नमील
• 2 कप दही
• 1 गाजर कद्दूकस किया हुआ
• 1 छोटा चम्मच साबुत जीरा
• 1 छोटा चम्मच राई
• 1 छोटा चम्मच चना दाल, तेल जरूरत के अनुसार, पानी जरूरत के अनुसार
• 1 कप बारीक कटी हुई धनिया पत्ती
• 5-6 करी पत्ते (बारीक कटे हुए), नमक स्वादानुसार

🍳 विधि

1. 1
   धीमी आंच में एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें.
2. 2
   तेल के गर्म होते ही इसमें राई, जीरा, चना दाल डालें और कड़छी से चलाते हुए भून लें. (ग्रेवी वाला इडली मंचूरियन)
3. 3
   जैसे ही चने की दाल गोल्डन ब्राउन हो जाए, इसमें कॉर्नमील डालें और भीनी खुशबू आने तक हल्का-हल्का भून लें और फिर आंच बंद कर दें.
4. 4
   कद्दूकस किया हुआ गाजर, करी पत्ते, धनिया पत्ती, दही, नमक और पानी मिलाकर इडली का घोल तैयार कर लें.  (एग इडली)
5. 5
   अब इडली का सांचा लें, थोड़ा सा तेल लगाएं और एक चम्मच की मदद से बारी-बारी से सांचे में इडली का घोल डाल दें.
6. 6
   तेज आंच में एक प्रेशर कूकर में दो गिलास पानी डालें.  (मसाला इडली फ्राई)
7. 7
   फिर कूकर में इडली का सांचा रख दें और 10 मिनट तक ढक्कन बंद करके बिना सीटी के पकाएं.  (रवा इडली)
8. 8
   तय समय के बाद कूकर का ढक्‍कन खोल दें और इडली का सांचा निकाल लें. 
9. 9
   अब सभी इडलियों को चाकू की मदद से निकालकर प्लेट में रख लें. (कैसे तैयार करें इडली के लिए परफेक्ट घोल)
10. 10
    कॉर्नमील इडली तैयार है. चटनी और सांभर के साथ गर्मागर्म सर्व करें.