अब घर पर भी बनाएं गोलगप्पे
गोलगप्पे का नाम लेते ही मुंह में पानी आ जाता है, तो देर किस बात की? घर पर ही बनाएं करारे गोलगप्पे.
आवश्यक सामग्री
For 2 - 4
- एक कप रवा/सूजी, एक कप मैदा, स्वादानुसार नमक, एक चम्मच तेल, चुटकीभर सोडा, एक कप गुनगुना पानी
🍳 विधि
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1
एक बाउल में सूजी, मैदा, नमक , सोडा और तेल डालें, फिर इसमें धीरे-धीरे गुनगुना पानी डालकर आटा गूंद लें.
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2
तैयार आटे को 25-30 मिनट तक ढककर रख दें.
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3
इसके बाद आटे को हाथों से एक बार और मसलकर मुलायम गूंद लें और फिर इसे तीन भागों में बांट लें.
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4
आटा न तो ज्यादा कड़ा होना चाहिए और न ही ज्यादा मुलायम.
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5
फिर आटे के एक हिस्से को पूरी तरह बेल लेंगे.
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6
अब किसी बॉटल के ढक्कन को बेले हुए आटे पर दबाकर गोलाकार में काट लें.
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7
साथ-साथ इन तैयार गोलगप्पों को किसी कपड़े से ढकते चले जाएं वरना ये सूख जाएंगे.
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8
बाकी की लोइयों से भी गोलगप्पे ऐसे ही काट लें.
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9
अब मीडियम आंच में एक कड़ाही में तेल गरम करें.
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10
तेल के गरम होते ही गोलगप्पों को तल लीजिए. आंच हमेशा धीमी रखें नहीं तो गोलगप्पे करारे नहीं बनेंगे.
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11
जब गोलगप्पे तैयार हो जाएं, तब इन्हें 3 घंटे के लिए खुले बर्तन में ही रखें ताकि वे सख्त हो जाएं.
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12
अगर कुछ गोल गप्पे नहीं फूले हैं तो उन्हें पापड़ी की तरह इस्तेमाल कर सकते हैं.
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13
बस तैयार है करारे गोलगप्पे.
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