बेसन का अनोखा चीला

आवश्यक सामग्री

For 1 - 2

• 4 उबली आलू
• 2 कप बेसन
• 50 ग्राम पनीर कद्दूकस कर लें
• 2 प्याज़
• 2 टेबलस्पून टोमेटो सॉस
• 1 टीस्पून राई
• 1 टेबलस्पून गरम मसाला
• 1 टेबलस्पून चाट मसाला
• 1/2 टेबलस्पून लाल मिर्च, तलने के लिए तेल, जरूरत के अनुसार पानी, नमक स्वाद अनुसार

🍳 विधि

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   स्टफिंग तैयार करने की विधि :
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   बेसन का स्टफिंग वाला चीला बनाने के लिए सबसे पहले स्टफिंग यानी इसका मसाला तैयार करना होगा.
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   इसके लिए एक बर्तन में उबली आलू, बारीक कटी प्याज और पनीर डालकर मैश कर लें.
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   इसके बाद एक कड़ाही या पैन में 2 टेबलस्पून तेल डालकर गर्म करें.
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   तेल के गर्म होने पर राई डालकर तड़काएं/चटकाएं. इसके बाद इसमें मैश किए हुए आलू का मसाला डाल दें.
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   मिक्चर को अच्छी तरह चलाते रहें और ऊपर से उसमें गरम मसाला, चाट मसाला, लाल मिर्च, नमक और सॉस डालकर मिला लें.
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   4 मिनट तक पकाकर गैस बंद कर दें और कड़ाही उतारकर रख दें.
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   चीला बनाने की विधि :
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   एक मग या गहरे बर्तन में 2 चम्मच बेसन डालें. साथ ही इसमें एक चुटकी लाल मिर्च, चुटकीभर नमक और थोड़ा-सा पानी डालकर चलाए ताकी गांठ न पड़े. घोल इतना रखना है कि चीला न ज्यादा पतला बने और न ही ज्यादा मोटा.
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    गैस पर तवा रखें उसमें थोड़ा-सा तेल डालकर गर्म होने दें.
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    उसके ऊपर घोला हुआ बेसन मग की मदद से चारों तरफ फैलाते हुए डालें, फिर उपर तेल डालकर पकने के लिए छोड़ दें.
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    फिर चीले को पलटकर दूसरी तरफ से भी पका लें.
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    अब एक प्लेट में चीले को उतारें और इसके बीच में 2 बड़ा चम्मच स्टफिंग रखकर फैला लें. यह आधे हिस्से में होनी चाहिए.
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    इसके बाद चीले को बीच से मोड़ दें.
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    लीजिए तैयार हो गया बेसन का अनोखा चीला. इसी तरीके से बाकी घोल से चीले तैयार कर लें.
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    बेसन के चीले का बढ़िया स्वाद चाहिए तो इन्हें चटनी या सॉस के साथ खाएं-खिलाएं.