मोहनथाल एक समृद्ध बेसन की बर्फी है जिसमें सूखे मेवे भरपूर होते हैं। यह रेसिपी FoodFood टीवी चैनल से ली गई है।
Servings
4 - 6
आवश्यक सामग्री
For 4 - 6
2 कप मोटा बेसन
3/4 कप + 1 1/2 टेबलस्पून घी
4 टेबलस्पून दूध
🍳 विधि
1
एक नॉन-स्टिक पैन में 2 टेबलस्पून दूध गर्म करें। 1.5 टेबलस्पून घी डालें और घी पिघलने तक गर्म करें। बेसन को एक कटोरे में डालें, उसमें दूध-घी का मिश्रण डालकर उंगलियों से मिलाएं जब तक यह ब्रेडक्रम्ब्स जैसा न हो जाए।
2
इसे मोटी छलनी से छान लें, हल्के दबाव से गांठें निकालें। आधा कप पानी और 1.5 कप चीनी मिलाकर एक सिरप बनाएं।
3
एक नॉन-स्टिक पैन में 3/4 कप घी गर्म करें, छना हुआ बेसन डालें और मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए तब तक भूनें जब तक खुशबू न आने लगे और रंग गहरा न हो जाए।
4
सिरप को तब तक पकाएं जब तक यह 1.5 स्ट्रिंग कंसिस्टेंसी तक न पहुंच जाए। एक एल्युमिनियम बर्फी ट्रे को घी लगाकर चिकना करें। बेसन में जायफल पाउडर और हरी इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
5
इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें। चीनी के सिरप में 2 टेबलस्पून दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं। सिरप को थोड़ा-थोड़ा करके बेसन के मिश्रण में डालें और मिलाएं।
6
घी लगी ट्रे में मिश्रण डालें और समान रूप से फैला दें। ऊपर से बादाम और पिस्ता छिड़कें और हल्का दबाएं। इसे पूरी तरह ठंडा होने दें। चौकोर टुकड़ों में काटें, टुकड़ों को अलग करें और परोसें।