पात्रा

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 6-9 अरबी के पत्ते
• 1.5 कप बेसन
• 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ गुड़
• 1 बड़ा चम्मच इमली का गूदा
• 1 छोटी चम्मच अदरक पेस्ट
• 1 छोटी चम्मच हरी मिर्च पेस्ट, आधा छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर
• 1 छोटी चम्मच जीरा पाउडर
• 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर, आधा छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• स्वादानुसार नमक
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• 1 छोटी चम्मच राई
• 1 छोटी चम्मच तिल, एक चुटकी हींग
• 2 बड़े चम्मच ताजा धनिया पत्ते बारीक कटे हुए
• 2 बड़े चम्मच ताजा नारियल कद्दूकस किया हुआ

🍳 विधि

1. 1
   एक बर्तन में बेसन लें, उसमें गुड़, इमली का पेस्ट, अदरक पेस्ट, हरी मिर्च पेस्ट, गरम मसाला, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। पर्याप्त पानी डालकर चिकना पेस्ट तैयार करें।
2. 2
   एक पत्ता कार्य सतह पर चमकदार हिस्सा नीचे रखें। उस पर पेस्ट समान रूप से लगाएं। दूसरा पत्ता पहले के विपरीत दिशा में रखें और उस पर भी पेस्ट लगाएं। इसी तरह तीसरा पत्ता रखें और पेस्ट लगाएं।
3. 3
   चारों किनारों को अंदर मोड़कर धीरे-धीरे बेलनाकार रोल बनाएं। जरूरत अनुसार पेस्ट लगाकर सील करें।
4. 4
   भाप देने वाले बर्तन में पर्याप्त पानी गरम करें। रोल्स को भाप देने वाले कंटेनर में रखें। ढक्कन बंद करके 10-15 मिनट तक भाप दें।
5. 5
   भाप से निकालकर ठंडा होने के लिए कार्य सतह पर रखें। आधा इंच मोटे टुकड़ों में काटें।
6. 6
   कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें सरसों डालें। जब सरसों चटकने लगे तो तिल और हींग डालें। फिर पात्रा के टुकड़े डालकर हल्का भूनें।
7. 7
   धनिया पत्ती और ताजा नारियल डालकर मिलाएं।
8. 8
   सर्विंग प्लेट में सजाकर गरमागरम परोसें।