सूजी बेसन स्नैक्स

आवश्यक सामग्री

For 1 - 2

• 1 कप सूजी
• 1 कप बेसन, नमक स्वादानुसार, आधा छोटा चम्मच अजवाइन
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
• 1 चम्मच लहसुन का पेस्ट
• 1 छोटा चम्मच हल्दी, चुटकीभर हींग, आधा छोटा चम्मच गरम मसाला
• 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
• 1 छोटी चम्मच कसूरी मेथी, तेल तलने के लिए, पानी जरूरत के अनुसार

🍳 विधि

1. 1
   सबसे पहले एक बाउल में सूजी, बेसन ,नमक और पानी डालकर पतला घोल तैयार कर लें.
2. 2
   हल्की आंच में एक कड़ाही में तेल गर्म कर लें.  (पके चावल मेथी के पकौड़े)
3. 3
   तेल के गर्म होते ही अजवाइन और जीरा भून लें.
4. 4
   जीरे के चटकते ही हरी मिर्च और लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें.
5. 5
   अब हल्दी, हींग, गरम मसाला और नींबू का रस
6. 6
   डालकर अच्छे से कड़छी से मिलाएं. (पकौड़ा चाट)
7. 7
   अब इसमें
8. 8
   बेसन-सूजी का तैयार घोल और कसूरी मेथी डालकर मिक्स कर लें.
9. 9
   हल्की आंच में धीरे-धीर कड़छी से चलाते रहें जब तक ये
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    गाढ़ा ना हो जाए. (अरबी के पत्ते के पकौड़े)  
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    जब मिश्रण अच्छे से टाइट हो जाए तब इसमें एक
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    छोटा चम्मच तेल डालकर मिक्स कर लें और आंच बंद कर दें. (लौकी के पकौड़े)
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    तेज आंच में एक कड़ाही में तेल गर्म करें.
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    अब तैयार मिश्रण के छोटे-छोटे बॉल्स बनाकर गर्म
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    तेल में डालें. (चने के पकौड़े)
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    बॉल्स के सुनहरे होते ही इन्हें एक प्लेट में निकालकर रख दें.
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    सूजी बेसन स्नैक्स तैयार है. ऊपर से चाट मसाला बुरक कर सर्व करें.
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    नोट:
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    कसूरी मेथी के अलावा आप सूखा धनिया भी डाल सकते हैं.
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    फोटो: Foods And Flavors