जानिए उत्तराखंड का आलू दाल पकौड़ा की रेसिपी

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 3 उबले आलू, एक छोटा टुकड़ा अदरक कद्दूकस किया हुआ
• 1 बड़ा प्याज बारीक कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच गरम मसाला
• 4 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 1 बड़ा चम्मच बारीक कटी हुई धनियापत्ती
• 4 बारीक कटी हरी मिर्च
• 1 अंडा
• 100 ग्राम ब्रेड क्रम्ब्स
• 100 ग्राम उबली हुई मिक्स दाल, तेल तलने के लिए

🍳 विधि

1. 1
   सबसे पहले एक बॅाउल में उबले आलू को नमक और एक चम्मच नींबू के रस के साथ अच्छी तरह से मैश कर लें.
2. 2
   एक दूसरे बॅाउल में प्याज, अदरक, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, दाल और बचा हुआ नींबू का रस एक साथ मिक्स कर भरावन का मिश्रण तैयार कर लें. (आलू टिक्का)
3. 3
   अब दोनों हथेलियों को चिकना कर इनके बीच आलू को रखकर चपटा कर लें और इसके बीच में मिश्रण भरकर इनके बॅाल्स बनाते हुए इन्हें बंद कर दें. (आलू का भरता)
4. 4
   एक छोटी कटोरी में अंडे को फोड़कर इसे भी अच्छी तरह से फेंट लें. (आलू चीज पूरी)
5. 5
   अब धीमी आंच में एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें. (लजीज भरवां आलू)
6. 6
   तेल के गर्म होते ही तैयार बॅाल्स को अंडे में डूबोकर, इन्हें ब्रेड क्रम्ब्स से लपेटें और फ्राई कर लें. (आलू का कीस)
7. 7
   आलू दाल पकौड़ा तैयार है. आप इसे कैचप या हरी चटनी के साथ सर्व करें.