वेजिटेबल पकौड़े

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• एक आलू छिले और बारीक कटे हुए, एक कप पत्तागोभी बारीक कटी हुई, एक कप पालक कटी हुई, एक कप फूलगोभी बारीक कटी हुई
• 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुईं
• 2 कप बेसन
• स्वादानुसार लाल मिर्च, आधा चम्मच गरम मसाला, आधा छोटा चम्मच अमचूर पाउडर, एक चम्मच धनिया के दरदरे बीज पिसे हुए
• स्वादानुसार नमक, तेल

🍳 विधि

1. 1
   कटोरे में बेसन छान लें. इसमें पिसी धनिया, लाल मिर्च, नमक, गरम मसाला और अमचूर पाउडर डालकर मिक्स करें.
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   अब बेसन के मिक्सचर में आलू, पालक, पत्तागोभी, फूलगोभी, हरी मिर्च और तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएं. इसे 10 से 15 मिनट के लिए रख दें.
3. 3
   इसके बाद मिश्रण में 1 से 2 चम्मच पानी डालकर इसे नर्म गुंदे हुए आटे की तरह तैयार करें.
4. 4
   अब गैस पर पैन में 2 से 3 बड़े चम्मच तेल गर्म करें.
5. 5
   फिर थोड़ा मिश्रण लेकर पकौड़े का आकार दें. इस तरह 3 से 4 पकौड़े एक साथ पैन में डालकर फ्राई करें.
6. 6
   इन्हें मध्यम आंच पर हल्के ब्राउन होने तक फ्राई करके और प्लेट में निकाल लें.
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   इसी तरह सभी पकौड़े फ्राई करें. तैयार हैं वेजिटेबल पकौड़े.
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   अब गर्मागर्म और कुरकुरे पकौड़े चटनी या सॉस के साथ परोसें.