गोल्डन फ्राई किए हुए पनीर के कोफ्ते, मलाईदार टमाटर-काजू की ग्रेवी में परोसे जाते हैं। रोटी के साथ बेहतरीन स्वाद।
Servings
2 - 4
आवश्यक सामग्री
For 2 - 4
कोफ्ता के लिए सामग्री: 2 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर, तलने के लिए तेल
स्वादानुसार नमक
1/2 चम्मच हरी इलायची पाउडर
1 बड़ा चम्मच मैदा
🍳 विधि
1
एक कड़ाही में पर्याप्त तेल गरम करें। एक बर्तन में पनीर लें, उसमें नमक, हरी इलायची पाउडर और मैदा डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
2
हथेलियों को पानी से गीला करके पनीर के मिश्रण को बराबर भागों में बांटें और गेंदों का आकार दें। इन्हें गरम तेल में डालकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें। फिर किचन पेपर पर निकालकर अतिरिक्त तेल सोख लें।
3
टमाटर को प्रेशर कुकर में डालें। साथ में काजू, खरबूजे के बीज, हरी इलायची, खसखस, अदरक, लाल मिर्च पाउडर, नमक, तेल और 1 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। ढक्कन बंद करें और 2-3 सीटी आने तक पकाएं। प्रेशर पूरी तरह खत्म होने पर ढक्कन खोलें।
4
टमाटर के मिश्रण को इलेक्ट्रिक ब्लेंडर से पीसकर छन्नी से छानकर एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में डालें।
5
पैन को आंच पर रखें, उसमें गरम मसाला पाउडर, शहद और ताजी क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाएं। नमक डालकर मिलाएं। फिर आंच से उतार लें।
6
ग्रेवी को सर्विंग बाउल में डालें और कोफ्ते उसमें डालें। ऊपर से थोड़ी क्रीम डालें और गरम मसाला छिड़कें। गरमागरम परोसें।