पंजाबी पिंडी छोले से भरे समोसे, मसालों और ताजगी से भरपूर।
Servings
4 - 6
आवश्यक सामग्री
For 4 - 6
समोसे के लिए आटा, आवश्यकतानुसार पिंडी छोले, डीप फ्राई के लिए तेल, आवश्यकतानुसार दही, छिड़कने के लिए लाल मिर्च पाउडर, भुना हुआ जीरा पाउडर, सजावट के लिए मीठी इमली की चटनी, कटा हुआ ताजा धनिया
🍳 विधि
1
आटे को बराबर भागों में बांट लें। काम करने की सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें, आटे के हिस्सों को रखें और लंबाई में बेलें। इसे आधा काट लें।
2
आटे के आधे हिस्सों के किनारों पर पानी लगाएं और उन्हें कोन के आकार में मोड़ें। पिंडी छोले भरें, किनारों पर पानी लगाएं, जोड़कर समोसे के आकार में सील करें।
3
कड़ाही में पर्याप्त तेल गरम करें। समोसों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें। फिर किचन पेपर पर निकालकर अतिरिक्त तेल सोख लें।
4
समोसे को प्लेट में रखें और हल्का दबाकर मैश करें। ऊपर दही डालें और लाल मिर्च पाउडर व भुना हुआ जीरा पाउडर छिड़कें। मीठी इमली की चटनी डालें।