बेसन की बर्फी बनाने की शानदार विधि

आवश्यक सामग्री

For 4 - 6

• 2 कप बेसन
• 3 कप बूरा या चीनी पाउडर, एक चम्मच इलायची पाउडर
• 1 कप देसी घी
• 1 कप बारीक कटे बादाम, पिस्ता और काजू

🍳 विधि

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   धीमी आंच में एक पैन रखें और इसमें बेसन डालकर कुछ देर तक भूनें. फिर इसमें घी डालकर बेसन को सुनहरा होने तक भून लें.
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   जब घी और बेसन से अच्छी-सी खुशबू आने लगे तो समझ लीजिए कि बेसन भुन चुका है. (सिंघाड़े के आटे की नमकीन बर्फी
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   )
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   अब इसमें इलायची पाउडर मिला दें. (पंजाब की डोडा बर्फी)
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   इसे अच्छी तरह मिक्स करने के बाद बारीक कटे हुए बादाम, काजू और पिस्ता भी डाल लें.
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   जब मेवे अच्छी तरह मिक्स हो जाएं तब इसमें चीनी डालकर अच्छी तरह कड़छी से मिला लें.
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   इस मिश्रण को 2-3 मिनट तक चलाते हुए पकाएं ताकि चीनी इसमें पिघल जाए. (गाजर की बर्फी
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   )
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   अब बर्फी का मिश्रण तैयार है.
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    अब एक गहरे तले वाले पैन या थाली में थोड़ा सा देसी घी लगाकर चिकना कर लें फिर इसमें बर्फी का मिश्रण डालकर फैला लें.
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    इसे एक घंटे के लिए ठंडा होने दें.
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    जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसमें से मनचाहे आकार की बर्फी काट लें.
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    तैयार बर्फी को मेवे से गार्निश कर सर्व करें या फिर डिब्बे में बंद कर रख लें.