काजू की खीर

आवश्यक सामग्री

For 4 - 6

• 3/4 कप काजू
• 1/2 कप चीनी
• 1 बड़ा चम्मच बादाम और पिस्‍ते कटे हुए
• 1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच केसर
• 1 लीटर दूध

🍳 विधि

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   सबसे पहले काजू को धोकर 3-4 घंटे भिगोकर रख दें. टिप्स...ऐसे बढ़ाएं खीर की मिठास
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   तय समय बाद जब खीर बनाने जाएं तो केसर को 1 चम्‍मच दूध में भिगोकर किनारे रख दें.
3. 3
   अब काजू को पानी से निकाल कर पीसकर बारीक पेस्‍ट बना लें. बादाम की फिरनी की रेसिपी...
4. 4
   मध्यम आंच में एक बड़ा पैन गैस पर चढाएं और इसमें लीटर दूध डालकर उबलने के लिए रखें.
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   जब दूध उबलना शुरु हो जाए तब इसमें चीनी डालकर 10-12 मिनट तक कड़छी से चलाते हुए पकाएं.
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   इसके बाद दूध में काजू का पेस्‍ट डालें और धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं. मखाने वाली बिस्किट खीर
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   जब खीर गाढ़ी हो जाए तब इसमें इलायची पाउडर और केसर वाला दूध मिलाकर आंच बंद कर दें. पंजाबी बेसन की खीर
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   सर्विंग बाउल खीर डालें. इसे काजू, पिस्‍ते और बादाम से गार्निश कर सर्व करें और खुद भी लजीज खीर का आनंद लें.