गैस पर धीमी आंच में एक पैन रखें और इसमें दूध पाउडर, क्रीम, दूध, इलायची पाउडर, काली मिर्च पाउडर और चीनी पाउडर को अच्छी तरह से मिक्स कर लें. (आइक्रीम मैंगो शेक)
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दूध के गाढ़ा होने तक इसे कड़छी से धीरे- धीरे 10 मिनट तक चलाते रहें. (गुलकंद आइसक्रीम)
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तय समय के बाद जब दूध गाढ़ा हो जाए मतलब पहले से एक चौथाई रह जाए तो आंच बंद कर दें और इसे एक बर्तन में निकाल लें .
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अब इस बर्तन को दस से बारह घंटो के लिए फ्रिज में रख दें. (क्या आपको पता है पहली आइसक्रीम किसने बनाई?)