मध्य प्रदेश की शान है ये मावा बाटी

आवश्यक सामग्री

For 4 servings

• 250 ग्राम मावा/ खोया
• 250 ग्राम शक्कर
• 2 बड़ा चम्मच मैदा/कॉर्नफ्लोर
• 1 बड़ा चम्मच सूजी
• 6-7 इलायची का पाउडर
• 1/4 टीस्पून ऑरेंज कलर
• 1 गिलास पानी, जरूरत अनुसार घी
• 2 हरी इलायची
• 1/2 कप बारीक कटे ड्राईफ्रूट्स (बादाम, पिस्ता, काजू)

🍳 विधि

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   मावा बाटी बनाने के लिए सबसे पहले चाशनी तैयार कर लेते हैं.
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   इसके लिए एक बर्तन में पानी और शक्कर डालकर मीडियम आंच पर रख देते हैं. हमें
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   तार की चाशनी बनानी है.
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   जैसे ही चाशनी में उबाल आने लगे इसमें इलायची डाल दें. इससे चाशनी में बढ़िया
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   टेस्ट आ जाएगा.
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   चाशनी बनाने के बाद इसे आंच से उतार अलग रख दें.
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   इसके बाद एक बर्तन मावा, सूजी, मैदा और इलायची पाउडर अच्छी तरह मैश करते हुए
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   मिक्स कर लें.
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   इसे 10 मिनट के लिए रख दें.
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    फिर मिक्सचर एक बड़ी लोई काटकर अलग कर लें.
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    इस लोई में ऑरेंज कलर ड्राईफ्रूट्स डालकर मिक्स कर लें. इसे हमें भरावन की तरह
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    इस्तेमाल करना है. इसलिए इसकी मात्रा कम ही रखें.
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    अब बचे हुए मिक्सचर से एक लोई का हिस्सा लेकर इसे हथेलियों पर रखकर चिपटा
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    कर लें. इसके बीच में आधा चम्मच भरावन वाला मिक्सचर रखें.
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    चारों तरफ से पैक करके गोल-गोल लोई बना लें. नींबू के आकार जितने.
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    इसी तरीके से पानी के मिक्सचर से लोइयां तैयार कर लें.
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    अब एक कड़ाही में घी डालकर मीडियम आंच पर गर्म करें.
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    फिर इसमें एक बार में 5-6 लोइयां डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें.
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    तलने के बाद इन्हें चाशनी में डालते जाएं.
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    सारी मावा बाटी को चाशनी में डालकर 20 मिनट तक रखना है.- इसके बाद मावा बाटी खाएं-खिलाएं.