रबड़ी खीर

आवश्यक सामग्री

For 1 - 2

• 200 ग्राम रबड़ी
• 1/2 कप चावल, आधा कप चीनी (जरूरत के हिसाब से)
• 1 छोटी चम्मच इलायची पाउडर
• 1 छोटा चम्मच किशमिश
• 9-10 बादाम (बारीक टुकड़ों में कटे हुए)
• 9-10 काजू (बारीक टुकड़ों में कटे हुए)
• 1 लीटर दूध, पानी जरूरत के हिसाब सेएक बड़ा चम्मच पिस्ता की कतरन

🍳 विधि

1. 1
   सबसे पहले चावल को अच्छे से धोकर आधे घंटे के लिए भिगो दें. (ऐसे बनाएं रबड़ी )
2. 2
   अब चावल का पानी निकालकर चावल को दरदरा पीस लें.
3. 3
   हल्की आंच पर कड़ाही गर्म करें. (खीर से जलने की गंध आए तो)
4. 4
   जब कड़ाही गर्म हो जाए तो उसमें दूध डालकर उबालें.
5. 5
   दूध में उबाल आ जाए तो इसमें भीगे हुए चावल डाल दीजिए और कड़छी से चलाएं.
6. 6
   अब इसमें बारीक कटे काजू, पिस्ता और बादाम डाल लें. (शहद वाली फ्रूट खीर)
7. 7
   जब चावल और ड्राईफ्रूट्स मुलायम और खीर गाढ़ी हो जाए तो कड़ाही को गैस से नीचे उतार दें.
8. 8
   अब चीनी और इलाइची डालकर मिला दें. (चीनी की मात्रा कम ही रखें क्योंकि रबड़ी में पहले से ही चीनी मिली होती है.)
9. 9
   जब खीर ठंडी हो जाए तो उसमें रबड़ी डालकर मिला दीजिए. (स्वीट कॅार्न खीर)
10. 10
    स्वादिष्ट रबड़ी खीर तैयार है.नोट-- आप चाहें तो ड्राईफ्रूट्स को थोड़े से घी में तल लें.