रबड़ी

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 2 लीटर दूध, एक चम्मच छोटी इलायची पिसी हुई
• 15 बादाम कटे हुए, आधा छोटा चम्मच केसर
• 10 पिस्ता कटे हुए
• 4 बड़ी चम्मच चीनी

🍳 विधि

1. 1
   सबसे पहले गैस पर कड़ाही में दूध गर्म करने रखें.
2. 2
   दूध में उबाल आ जाए तो आंच धीमी करके दूध को पकाएं. दूध कड़ाही में चिपककर जले न, इसलिए उसे बीच-बीच में चलाते रहें.
3. 3
   दूध को गाढ़ा होने तक पकाएं. जैसे ही कड़ाही में दूध 1/3 रह जाए, तब इसमें चीनी डाल दें.
4. 4
   दूध में चीनी घुल जाए, तो इसमें इलायची, बादाम, पिस्ता और केसर डालकर मिक्स करें.
5. 5
   जब दूध में मलाई की गुठलियां पड़ जाएं, तो गैस बंद कर दें.
6. 6
   लीजिए तैयार है टेस्टी रबड़ी. इसे फ्रिज में रखकर ठंडा करें. केसर, पिस्ता और बादाम से गार्निश करके ठंडी-ठंडी रबड़ी सर्व करें.