राजस्थानी चूरमा

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• एक कप गेहूं का आटा
• 3 बड़े चम्मच रवा (सूजी), आधा कप बेसन (चाहें तो)
• 3 बड़ी चम्मच पिसी चीनी, आवश्यकतानुसार दूध, आवश्यकतानुसार घी, आधा छोटा चम्मच इलायची पाउडर
• 7 से 8 कटे हुए बादाम
• 7 से 8 किशमिश
• 7 से 8 कटे हुए काजू

🍳 विधि

1. 1
   बर्तन में आटा, रवा और बेसन एक साथ छान लें. इसमें एक बड़ा चम्मच पिघला हुआ घी मिलाएं.
2. 2
   इसके बाद आवश्यकतानुसार दूध डालकर आटे का मिश्रण गूंद लें. आटा न ज्यादा नर्म, न ज्यादा सख्त गूंदें.
3. 3
   अब आटे को छोटे-छोटे बराबर हिस्सो में बांटकर लोई तैयार कर लें. इन्हें गोल-गोल करके हथेली से दबाकर प्लेट में रख लें.
4. 4
   गैस पर कड़ाही में घी गर्म करें. तेल में एक साथ 3 से 4 लोई डालकर मध्यम आंच पर फ्राई करें.
5. 5
   इन्हें ब्राउन होने तक फ्राई करें. इसके बाद लोई सेक कर प्लेट में निकाल कर रखें.
6. 6
   जब लोई थोड़ी ठंडी हो जाएं, तो इन्हें मिक्सर में डालकर दरदरा पीस लें.
7. 7
   अब इसमें पिसी चीनी, इलायची पाउडर, काजू, किशमिश और बादाम डालकर मिक्स करें. तैयार राजस्थानी चूरमा, इसे दाल-बाटी के साथ या यूं ही मीठे में सर्व करें.