सूजी के रसगुल्ले

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 1 सूजी
• 2 बड़ा चम्मच देसी घी
• 1 बड़ी कटोरी दूध
• 3 बड़ी चम्मच चीनी, आधा कप बारीक कटे ड्राई-फ्रूट्स, पानी जरूरत के अनुसार

🍳 विधि

1. 1
   मीडियम आंच में एक पैन में दूध और चीनी डालकर उबालने के लिए रखें.
2. 2
   धीरे-धीरे कड़छी से चलाते हुए सूजी डालें ताकि कोई गांठ न पडे़. (बचे हुए चावल से बनाएं रसगुल्ले)
3. 3
   कड़छी से लगातार चलाते रहें जब तक सूजी पूरी तरह से गाढ़ी न हो जाए.
4. 4
   सूजी के ठोस होते ही आंच बंद कर दें और इसे ठंडा होने के लिए रख दें. (काचा गोला)
5. 5
   सूजी के ठंडे होते ही इसे हथेलियों से बीच रखकर हल्का सा चपटा कर लें. हथेलियों पर घी लगाकर इसे चिकना जरूर कर लें.
6. 6
   अब सूजी के बीचों-बीच ड्राई-फ्रूट्स भरें और गोलाकार देते हुए रसगुल्ले बना लें. (सूजी की मीठी पूरी)
7. 7
   मीडियम आंच में एक पैन में चीनी और पानी डालकर चाशनी तैयार कर लें.
8. 8
   चाशनी के तैयार होते ही रसगुल्लों को चाशनी में डालें और ढककर 2 से 3 मिनट तक पकाएं. (मिल्क पाउडर की बर्फी)
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   तय समय के बाद आंच बंद कर दें. तैयार है सूजी के रसगुल्ले. बारीक कटे पिस्ते और चुटकीभर केसर से गार्निश कर सर्व करें.
10. 10
    Photo- youtube.com