उत्तराखंड का बेहतरीन जायका है अरसा

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 250 ग्राम भीगे चावल
• 100 ग्राम गुड़, पानी आवश्यकतानुसार, तेल तलने के लिए

🍳 विधि

1. 1
   अरसा बनाने के लिए चावलों को 6 घंटे पहले से ही भिगो दें.
2. 2
   तय समय के बाद चावलों को पीस लें.(ऐसे बनेगी बासुंदी)
3. 3
   अब मीडियम आंच में एक गहरे पैन में गुड़ और पानी को उबालने रखें और इसका घोल तैयार कर लें. (गाजर चीकू का हलवा)
4. 4
   तैयार घोल में अब पिसा हुआ चावल मिला लें और कड़छी से चलाते हुए 1 घंटे तक पकाएं.
5. 5
   घंटे बाद आंच बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने के लिए रख दें. (स्वीट डिश का मजा दोगुना कर देगा ये दूध पाक)
6. 6
   मिश्रण के ठंडे होने पर इससे छोटे-छोटे पकौड़े बना लें. (बची ब्रेड की टेस्टी ब्रेड पुडिंग)
7. 7
   अब धीमी आंच में एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें.
8. 8
   तेल के गर्म होते ही पकौड़ो को पैन में डालें और सुनहरा होने तक तल लें. (छेना की रबड़ी)
9. 9
   पहाड़ी स्वीट डिश अरसा तैयार है.