एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज,लंच,डिनर

आवश्यक सामग्री

क कप चावल
आधा कप मूंग की दाल
100 ग्राम मेथी के पत्ते
1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
लहसुन की 7-8 कलियां
दो टमाटर (बारीक कटे हुए)
हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
एक बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
एक छोटा चम्मच जीरा
एक बड़ी चम्मच हल्दी
नमक स्वादानुसार
पानी जरूरत के अनुसार
घी जरूरत के अनुसार

विधि

- सबसे पहले मीडियम आंच में एक प्रेशर कूकर में घी गरम करने के लिए रखें.
- घी के गरम होते ही चावल-दाल, पानी , जीरा, एक छोटी चम्मच हल्दी और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें और ढक्कन लगाकर 3 सीटी में पकाएं.
- दूसरी ओर मेथी के पत्तों को साफ कर अच्छे से धो लें और महीन पीस लें.
- अब मीडियम आंच में एक पैन में घी गरम करने के लिए रखें.
- घी के गरम होते ही हरी मिर्च और प्याज डालकर कड़छी से चलाते हुए भूनें.
- अब टमाटर डालें और सॉफ्ट होने तक भूनें.
- अदरक-लहसुन का पेस्ट , बाकी की बची हल्दी, मेथी साग का पेस्ट डालकर 5 मिनट तक पकाएं.
- चावल-दाल और पानी डालें. नमक मिलाएं.
- पानी और घी डालकर पैन को ढक दें और खिचड़ी को 10 से 15 मिनट तक पकाएं.
- तैयार है मेथी खिचड़ी. ऊपर से घी डालकर गर्मागर्म सर्व करें.