एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 1 - 2
• समय : 5 से 15 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

1 कटोरी बचे हुए चावल
1 बड़ा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच हींग
2 लौंग
1 दालचीनी
1 बड़ा चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
नमक स्वादानुसार
तेल जरूरत के अनुसार

विधि

- धीमी आंच में एक कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए रखें.
- तेल के गर्म होते ही जीरा डालें. जैसे ही जीरा चटकने लगे, लौंग, दालचीनी, हींग और हरी मिर्च डालकर भूनें. (आलू दम बिरयानी)
- हरी मिर्च के हल्का भुनते ही चावल डालें और कड़छी से चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर लें.
- अब लाल मिर्च पाउडर, नमक मिलाएं और लगभग 5 मिनट के लिए भूनने रख दें. (मैक्सिकन फ्राइड राइस)
- तय समय के बाद गरम मसाला डालकर कड़छी से अच्छी तरह से मिक्स कर लें और आंच बंद कर दें. (प्याज वाले चावल)
- हींग-जीरा मसाला राइस तैयार है. रायते के साथ गर्मागर्म सर्व करें. (चाइनीज फ्राइड राइस)

नोट:
- आप चाहें तो इसमें टमाटर और करी पत्ता भी डाल सकते हैं.
- आंच बंद करने के तुरंत पहले भी अगर थोड़ी सी हींग डाल देंगे तो खुशबू अच्छी आएगी.