एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 1 - 2
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

एक कप बासमती चावल
एक कप पुदीने की पत्तियां
एक कटोरी धनिया पत्तियां
2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
एक प्याज बारीक कटा हुआ
एक छोटा चम्मच अदरक बारीक कटा हुआ
लहसुन की 4 कलियां छिली हुईं
एक छोटा चम्मच नींबू का रस
3 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ नारियल
3 छोटी इलायची
4 लौंग
एक दालचीनी का टुकड़ा
एक तेज पत्ता
स्वादानुसार नमक
तेल या घी

विधि

- सबसे पहले चावल साफ करके धो लें. इन्हें 20 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रख दें.
- इसके बाद चावल को गैस पर रख कर मध्यम आंच पर उबाल लें. जिस बर्तन में चावल उबाल रहे हैं उसे ढक दें.
- चावल उबल जाएं तो गैस बंद कर दें. फिर चावल को एक छलनी में निकालकर इसका पानी अलग कर दें.
- अब पुदीना, हरा धनिया, नींबू रस, अदरक, लहसुन, और नारियल को मिक्सी में पीसकर पेस्ट तैयार कर लें.
- इसके बाद गैस पर पैन में तेल या घी गर्म करें. इसमें तेज पत्ता, दालचीनी, लौंग और छोटी इलायची का तड़का लगाएं.
- फिर प्याज और हरी मिर्च डालें. प्याज को हल्का ब्राउन होने तक मध्यम आंच पर पकाएं.
- अब इसमें पुदीने का पेस्ट डालकर 2 मिनट तक पकाएं.
- इसके बाद पैन में उबले चावल और नमक डालकर मिक्स करें.
- 2 मिनट तक पकाने के बाद गैस बंद कर दें.
- लीजिए तैयार हैं पुदीना पुलाव. पुदीना और हरी धनिया पत्तियों से गार्निश करके गर्मागर्म सर्व करें.