एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

250 ग्राम पनीर कद्दूकस किया हुआ
3 उबले आलू कद्दूकस किए हुआ
3 बड़े चम्मच अरारोट
एक हरी मिर्च बारीक कटी हुई
एक छोटा चम्मच अदरक कद्दूकस किया हुआ
एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर
4 कप दही
एक कटोरी हरी चटनी
एक कटोरी मीठी चटनी
एक बड़ा चम्मच भुना जीरा पाउडर
स्वादानुसार काला नमक
स्वादानुसार नमक

सजावट के लिए

बारीक कटी हरी धनिया

विधि

- बर्तन में पनीर, आलू, अरारोट, अदरक, हरी मिर्च और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
- पनीर के इस मिश्रण का मुलायम आटा गूंद लें.
- अब थोड़ा मिक्सचर हाथ में लें. इसे गोल करके हथेली के बीच रखकर हल्का दबाएं और लोई की तरह तैयार करें. इसी तरह सारे मिश्रण से बड़े तैयार कर लें.
- बड़े फ्राई करने के लिए गैस पर कड़ाही में तेल गर्म करें.
- फिर तेल में 3 से 4 बड़े एक साथ डालकर मध्यम आंच पर फ्राई कर लें. बड़े दोनो तरफ से हल्के ब्राउन होने तक तलें.
- एक प्लेट में किचन पेपर लगाकर इसमें फ्राइड बड़े निकाल लें. इसी तरह सारे बड़े फ्राई करें.
- इसी तरह सभी पनीर दही बड़े तैयार करके हरी धनिया से गार्निश करें और परोसें.