एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

एक आलू छिले और बारीक कटे हुए
एक कप पत्तागोभी बारीक कटी हुई
एक कप पालक कटी हुई
एक कप फूलगोभी बारीक कटी हुई
2 हरी मिर्च बारीक कटी हुईं
2 कप बेसन
स्वादानुसार लाल मिर्च
आधा चम्मच गरम मसाला
आधा छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
एक चम्मच धनिया के दरदरे बीज पिसे हुए
स्वादानुसार नमक
तेल

विधि

- कटोरे में बेसन छान लें. इसमें पिसी धनिया, लाल मिर्च, नमक, गरम मसाला और अमचूर पाउडर डालकर मिक्स करें.
- अब बेसन के मिक्सचर में आलू, पालक, पत्तागोभी, फूलगोभी, हरी मिर्च और तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएं. इसे 10 से 15 मिनट के लिए रख दें.
- इसके बाद मिश्रण में 1 से 2 चम्मच पानी डालकर इसे नर्म गुंदे हुए आटे की तरह तैयार करें.
- अब गैस पर पैन में 2 से 3 बड़े चम्मच तेल गर्म करें.
- फिर थोड़ा मिश्रण लेकर पकौड़े का आकार दें. इस तरह 3 से 4 पकौड़े एक साथ पैन में डालकर फ्राई करें.
- इन्हें मध्यम आंच पर हल्के ब्राउन होने तक फ्राई करके और प्लेट में निकाल लें.
- इसी तरह सभी पकौड़े फ्राई करें. तैयार हैं वेजिटेबल पकौड़े.
- अब गर्मागर्म और कुरकुरे पकौड़े चटनी या सॉस के साथ परोसें.