एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : सिर्फ 20 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

250 ग्राम पनीर
1 कप चीनी
1/2 कप पानी
1 बड़ा चम्मच इलायची पाउडर
1 छोटा चम्मच गुलाब जल

विधि

- छेना मुरकी बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को छोटे-छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें.
- मीडियम आंच में एक पैन में चीनी और पानी डालकर चाशनी बनाने के लिए रखें. (5 मिनट में तैयार हो जाएगा यह भापा दोई )
- चाशनी को तब तक पकाते रहें कि जब तक कि एक तार की चाशनी तैयार न हो जाए. चाशनी एक तार कि बनी है या नहीं इसे आप उंगली और अंगूठे के बीच चिपकाकर देख सकते हैं. (काजू की मीठी पूरी)
- जैसे ही एक तार की चाशनी बन जाए, पनीर के टुकड़ों को पैन में डाल दें. (छेना गजा)
- इलायची पाउडर मिलाएं और आंच धीमी कड़छी से लगातार चलाते रहें जब तक कि चाशनी गाढ़ी न हो जाए. (मीठे में बनाएं बंगाल की यह खास मिठाई)
- चाशनी के गाढ़ा होते ही आंच बंद कर दें और गुलाब जल मिक्स करें.
- छेना मुरकी तैयार है.