ईद पर ऐसे बनाइए लजीज शीर खुरमा
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शीर खुरमा दूध, सूखे मेवे और सेवइयों को पकाकर बनाया जाता है. इसे बनाना बहुत ही आसान है. ईद में इसे खासतौर पर बनाया ही जाता है.
एक नज़र
- रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
- कितने लोगों के लिए : 2 - 4
- समय : 15 से 30 मिनट
- मील टाइप : वेज
- त्योहार : ईद
आवश्यक सामग्री
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सेवईं 200 ग्राम
दूध 2 लीटर
दो कप चीनी
पांच छोटी इलायची
चुटकीभर केसर
तीन छोटा चम्मच घी
सजावट के लिए
एक कटोरी सूखे मेवे (टुकड़ों में कटे हुए)विधि
- सबसे पहले मीडियम आंच में एक नॉन स्टिक पैन में घी गरम करें.- घी के गरम होते ही सेवइयां डालकर कड़छी से चलाते हुए सुनहरा होते तक भूनें. आंच धीमी कर लें.
- जब सेवइयां हल्की ब्राउन हो जाएं तो आंच बंद कर दें.
- अब मीडियम आंच में एक दूसरे पैन में दूध गरम करें.
- पहला उबाल आते ही इसमें इलायची और केसर डालकर दूध को आधा हो जाने तक उबालें.
- अब इसमें चीनी डालकर पकाएं. बीच-बीच में जरूर चलाते रहें ताकि दूध नीचे न लग जाए.
- अब सेवईं और सूखे मेवे डालकर 5 मिनट तक पकाएं और आंच बंद कर दें.
- तैयार शीर खुरमा. ऊपर से बादाम, पिस्ता और काजू से गार्निश कर सर्व करें.